多吃菠菜能补铁?

作者:佚名 发布时间:11 23 2009 3:46PM 来源:网络

      读者疑问:多吃菠菜补铁?

        专家解答:

      菠菜与其他绿叶蔬菜的铁含量相差无几,而且菠菜富含草酸,这反而影响了铁的吸收。这一传说的源头是1870年学者沃尔夫发表的一篇关于菠菜中铁含量的报告。直到1937年,人们才发现沃尔夫把小数点往后错点了一位。不过,菠菜中维生素A、E和胡萝卜素的含量比较高,多吃菠菜的确有益健康。




    责任编辑:小翁
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